爬上去的难度远超打球的技术
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  • 日期: 2017/09/02

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这滴水反引力似的向高处蹦跶,既是莱顿弗罗斯特现象。 当液体接触到温度远超其沸点的物体时,会在接触面上形成一层蒸汽,这层蒸汽将起到隔热作用,使得液体沸腾的速度大大降低。而当液体是一个液滴的时候,就会被整层蒸汽托着到处乱跳对于水来说,这个温度大概是193度,所以有经验的厨子会在煎锅上滴水以确定温度是否够高。 但如果接触面呈棘齿状,水滴与斜面的接触面积将大于与垂直面接触的面积,蒸汽膜就会产生定向的推力,把水滴送上一个固定的方向了。

这滴水反引力似的向高处蹦跶,既是莱顿弗罗斯特现象。 当液体接触到温度远超其沸点的物体时,会在接触面上形成一层蒸汽,这层蒸汽将起到隔热作用,使得液体沸腾的速度大大降低。而当液体是一个液滴的时候,就会被整层蒸汽托着到处乱跳对于水来说,这个温度大概是193度,所以有经验的厨子会在煎锅上滴水以确定温度是否够高。 但如果接触面呈棘齿状,水滴与斜面的接触面积将大于与垂直面接触的面积,蒸汽膜就会产生定向的推力,把水滴送上一个固定的方向了。

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